Fêtes et Chinon Rosé

Un grand merci à Guillaume pour m’avoir proposé de goûter le Chinon Rosé

Bacchus lui-même a été conquis par sa couleur vive et pétillante, doté d’arôme de fruits et d’épices

Il nous a tous surpris agréablement autour d’une table de fête à l’occasion de mon anniversaire

Servi bien frais en apéritif accompagné d’amuses gueules

Dégusté avec l’entrée de coquilles St Jacques

Apprécié jusqu’au dessert :

Il ne nous a pas fait tourner la tête

Seulement envie de refaire la fête

Merci au Rosé de Chinon

Puisqu’en sa compagnie tout devient bon

Chinon Rosé (copyright)

chinon-rose.com

A consommer avec modération

Petits chaudrons de quenelles amuses gueules

Idem à la recette ci-dessous mais en formant des toutes petites quenelles

Recette

Coquilles St Jacques kiwi carotte rouge & vinaigre balsamique coquilles St Jacques kiwi & carotte rouge au vinaigre Balsamique (copyright)

Coquilles St Jacques (fraîches de préférence)

Quelques crevettes pour la décoration

Kiwi

Petite carotte rouge

Sucre roux

Sel de Guérande

Tours généreux de 5 baies

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Epluchez les kiwis et les carottes rouges (betterave) et couper les en lamelles un peu épaisses

Faites les dorer dans du beurre sur chaque face en y ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre roux

Dès que les rondelles prennent une jolie couleur brune réservez les dans la poêle pour les réchauffer pour la présentation dans l’assiette.

Si vous les transvasez sur un autre récipient celles-ci colleront dès qu’elles refroidiront....

Dorez dans du beurre et de chaque côté les coquilles St Jacques 2 minutes env. pour chaque face

Ajoutez le sel de Guérande et quelques tours généreux de 5 baies

Préparation de l’assiette:

Réchauffez les kiwis et carottes rouges à petits feux

Posez les rondelles dans l’assiette et les St Jacques par dessus

Dans la poêle qui a servi à la cuisson des St Jacques ajouter au reste de sauce 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et servez vous en pour arroser les St Jacques

Décorez d'une crevette et d'un feuilleté garni d'oeufs de poisson

Petits gâteaux aux raisins frais