Barbecue chic & gourmand * duo coquilles st-jacques/saumon frais *

Recette light et gourmande

Barbecue duo coquilles st-jacques/saumon frais (Jaclyne copyright)

Recette facile, rapide! d'un prix assez élevé...
A faire pour une occasion spéciale!

Saumon frais/coquilles st-jacques/aneth/1 boite de lait de noix de coco

Coupez le saumon en gros dés épais et réguliers
Faites tremper 2h env. dans du lait de coco les dés de saumon et les coquilles st-jacques entières grosses de préférence
Montez vos brochettes sans trop les égoutter. Le lait de coco améliore nettement la cuisson et le gout
Saupoudrez d'un peu de sel de Guérande et de 5 baies
La cuisson doit être douce et juste à point. A surveiller de très prêt!
Pour les barbecues à charbon de bois ou pierres de lave: Eloignez les brochettes le plus possible des braises.
Pour les barbecues à gaz comme le mien et avec couvercle: Préchauffez à châleur moyenne et ensuite réduite pour la cuisson.

Brochettes avant de passer dans le BBQ

N'égouttez pas trop les brochettes. Le lait de noix de coco améliore la qualité de la cuisson

Brochettes cuites

Je n'ai encore une fois pas eu le temps de venir vous visiter et de répondre à vos e.mails! Désolée.

Je suis un peu plus surbookée que d'habitude. Nous sommes en pleine période des foins. Ce soir ramassage des bottes et rangement.
Je vous mettrai quelques photos d'ici peu

Merci pour vos visites et courriers. Dès que possible je reprends le chemin de vos blogs.
Prenez soin de vous. Bisous